Türk mutfağının geleneksel ve sevilen tatlılarından biri olan revani, Osmanlı döneminden günümüze kadar varlığını korumuş lezzetlerden biridir. Bu tatlı, Safevi Devleti’nin Revan bölgesinin fethi şerefine ilk kez saray aşçıları tarafından yapılmıştır. Adını bu zaferden alan revani, zamanla Osmanlı saray mutfağından halkın sofrasına yayılmıştır. Günümüzde Türkiye’nin yanı sıra Yunanistan ve Orta Doğu’da da yaygın olarak yapılmaktadır. Farklı malzemeler kullanılarak yapılan bu tatlının, değişik versiyonları da bulunur. Bunlardan biri de “ıspanaklı revani”dir ve son yıllarda oldukça popülerleşmiştir. Bununla ilgili olarak, ıspanaklı revani nasıl yapılır, tarifi nasıl ve malzemeleri neler sıkça sorulmaktadır.
ISPANAKLI REVANİ TARİFİ
Klasik revaniden biraz daha farklı bir tarif olan ıspanaklı revani, daha sağlıklı ve besleyici bir versiyonudur. Tatlı yerken bir yandan da D vitamini gibi faydalı vitamin ve mineraller almak isteyenlere yönelik bir tariftir. İşte ıspanaklı revani malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 200-250 gr haşlanmış ve püre haline getirilmiş ıspanak
Şerbet için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Bir dilim limon
Yapılışı
- Revani yapımına şerbetten başlayın. Bunun için ilk olarak, su ile şekeri kaynatın ve limon dilimi ekleyin. 10-15 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Bir kase içinde yumurtaları ve şekeri çırpın. Daha sonra yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin.
- Ardından irmik, un, kabartma tozu, vanilin ve püre haline getirilmiş olan ıspanakları ilave ederek iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış tepsiye dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
- Kontrollü bir şekilde pişirdiğiniz revaniyi, fırından çıkardıktan sonra üzerine hemen soğuyan şerbeti dökün ve tatlının şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin.
- Revaniyi servis ederken üzerine dövülmüş ceviz, fındık, fıstık veya Hindistan cevizi serpin. Afiyet olsun!
- Bu tarif, lezzetli, sağlıklı ve besleyici bir tatlı alternatifi olduğu için sıkça tercih edilmektedir. Daha sağlıklı olması için şerbette şeker yerine bal da kullanabilirsiniz.
Kaynak: revani.gen.tr
