Gluten hassasiyeti ve çölyak hastalığı olanlar için buğday unu içeren ekmekler zararlı olabilir. Bu kişilerin, sağlıklarını korumak için unsuz ekmek tercih etmeleri gerekir. Düşük karbonhidrat diyeti uygulayanlar, un yerine alternatif malzemelerin kullanıldığı ekmekleri tercih ederler. Kan şekerini dengede tutmak isteyen şeker hastaları için un kaçınılması gereken bir besin maddesidir. Çünkü un, kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltebilir. Özellikle diyabet hastalarının aşırı miktarda beyaz ekmek yememesi önerilir. Sağlığına dikkat edenler ve farklı tat arayışı içinde olanlar için unsuz ve glutensiz nohut ekmek iyi bir seçim olabilir. İşte nohut ekmek nasıl yapılır ve malzemeleri neler sorularının cevaplarına ilişkin detaylar…
NOHUT EKMEK TARİFİ
Sağlıklı, glutensiz ve bol proteinli ekmek tüketmek isteyenlere yönelik bir tarif olan nohut ekmeğin yapılışı oldukça basit ve pratiktir.
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı keten tohumu (isteğe bağlı)
- Susam ve çörek otu (üzeri için)
Yapılışı
- İlk olarak nohutları haşlayın ve haşladıktan sonra mutfak robotu ile püre haline getirin.
- Bir taraftan yumurtaları çırpın ve yoğurt, zeytinyağı, tuz, karbonat, limon suyu ve keten tohumunu ekleyerek iyice karıştırın.
- Nohut püresini karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dökün ve üzerine susam ile çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
- Ekmek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarif, unsuz, glütensiz ve sağlıklı bir alternatif olduğu için pek çok kişi tarafından denenmektedir.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com
