Yemek Yapmayı Sevmeyenler Bile Deneyecek! One Pan Pasta

16 Eylül 2025 15:49

One Pan Pasta, makarnanın sosu, sebze ve varsa et veya deniz ürünleriyle aynı tencerede veya tavada birlikte pişirildiği pratik bir yemektir. Makarnayı önceden haşlamayı gerektirmez, malzemeler su veya et suyu eklenip birlikte kaynatıldıkça makarna sosu içinde pişip lezzeti içine çeker ve tek tencerede servis edilebilir. Bu yöntem mutfakta az bulaşık bırakan, hızlı akşam yemekleri için uygun ve malzemeye göre kremalı, domates bazlı veya yağlı-otlu pek çok çeşide uyarlanabilen bir tarif ailesi sunar. One Pan Pasta akımının popülerleşmesi 2010’ların ortalarına rastlar. Bazı kaynaklar bu tek tencere tekniğini geniş kitleye tanıtan tariflerden birini Martha Stewart’a atfederken, tarifin sosyal medyada ve yemek sitelerinde kısa sürede birçok varyasyonla yayılmasıyla bugün bildiğimiz viral formuna ulaştığı belirtilir. Tarifteki basit mantık ve videoya uygun hazırlık süreci, özellikle YouTube ve TikTok gibi platformlarda hızla paylaşılmasına ve ev mutfaklarında çeşitlenmesine yol açmıştır. İşte One Pan Pasta tarifi ve ipuçları…

TEK TAVADA MAKARNA TARİFİ

Son dönemde sosyal medyada oldukça popüler bir tarif olarak karşımıza çıkan One Pan Pasta veya diğer adıyla Tek Tavada Makarna’nın malzemeleri ve yapılışı şu şekilde:

Malzemeler 3 kişilik

300 g makarna (spagetti, penne veya linguine)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, ince kıyılmış
2 orta domates, küp doğranmış veya 1 kutu doğranmış domates
1 su bardağı mantar veya 1-2 adet renkli dolmalık biber, dilimlenmiş
1 yemek kaşığı domates salçası
700 ml kaynar su veya sebze/tavuk suyu (makarna türüne göre ayarla)
100 g rendelenmiş parmesan veya kaşar
Tuz, taze çekilmiş karabiber, isteğe göre kırmızı pul biber
Bir avuç taze fesleğen veya maydanoz
İsteğe bağlı: 150 g önceden hafif pişirilmiş tavuk, karides veya konserve nohut

Yapılışı

Geniş, derin bir tava veya sote tavasını orta ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin.
Soğanı 3–4 dakika yumuşayana kadar soteleyin, ardından sarımsağı 30 saniye çevirin.
Mantar veya biberleri ekleyip 2–3 dakika soteleyin; çok su salarsa biraz suyunu çekene dek yüksek ateşte çevirin.
Domatesleri ve salçayı ekleyip 2 dakika pişirin.
Makarnayı tavaya ekleyin ve düzleştirerek yayın. Üzerine kaynar suyu dökün; makarnanın çoğu suyla temas etmeli.
Tuz ve baharatları ekleyin, kaynamaya bırakın; kaynadıktan sonra orta-düşük ateşe alın.
Ara sıra karıştırarak makarna suyu çekene kadar paket süresinden 1–2 dakika eksik olacak şekilde 10–14 dakika pişirin.
Suyu büyük ölçüde çekildiğinde rendelenmiş peyniri ve taze otları ekleyin, 1–2 dakika kapağı kapalı tutup ocaktan alın.
Hemen servis edin.

PÜF NOKTALARI VE İPUÇLARI

Su miktarı: Makarna türüne göre 50–150 ml ayarlayın; kalın makarnalar daha fazla su ister.
Kaynar su kullanın: Kaynar su, pişirme süresini kısaltır ve eşit pişirme sağlar.
Paket süresinden 1–2 dakika az pişirin: Tavada suyunu çekince ideal al dente kıvam oluşur.
Sık karıştırın: Yapışmayı ve eşit pişmeyi önlemek için pişirme boyunca ara sıra karıştırın.
Sulu gelirse: Son 2–3 dakikada yüksek ateşte kapağını açık tutup fazla suyu buharlaştırın.
Kremalı isterseniz: Son 2 dakikada 50–100 ml krema veya süt ekleyin.
Lezzet artırıcı: Serviste zeytinyağı, limon kabuğu rendesi veya birkaç damla limon suyu ekleyin.

SIK YAPILAN HATALAR VE ÇÖZÜMLERİ

Makarnanın içi sert kalabilir. Bu yüzden, paket pişirme süresine dikkat edin ve tavada ara sıra karıştırın.
Sebzeler fazla su salıp sosu seyreltir. Mantar gibi su salan malzemeleri önce yüksek ateşte suyunu çektirin.
Yapışmaz tava kullanın, ateşi kısın ve yeterince karıştırın.

FARKLI ŞEKİLLERDE DE YAPILABİLİR

Akdeniz: Siyah zeytin, kapari, doğranmış domates, feta veya beyaz peynir, taze kekik.
Kremalı mantar: Mantar miktarını artır, son aşamada krema ve parmesan ekle.
Baharatlı etli: Önceden mühürlenmiş sucuk, chorizo veya sosis ekle; pul biber ve smoked paprika ile zenginleştir.
Vejetaryen protein: Konserve nohut, haşlanmış mercimek veya beyaz fasulye ekleyin.