Geleneksel bir Meksika yemeği olan Taco, tortilla veya lavaş ekmeği kullanılarak yapılan çok lezzetli bir yemektir. Lezzetini, içindeki malzemelerin çeşitliliğinden alır. Elle yenilebilen bu yemeğin yanında, salsa sos, guacamole ve ekşi krema gibi garnitürler sunulur. Farklı içi harçlarla da hazırlanabilen Taco’nun, kıymalı, tavuklu, balıklı ve sebzeli versiyonları bulunur. Taco ekmeği olarak kullanılan tortillanın ise mısır veya buğday unu kullanılarak yapılan çeşitleri de bulunur. Evde taco nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir işte cevabı…
TACO TARİFİ
Meksika mutfağına ait bir yemek olan Taco’yu evde denemek isteyenler için malzemeler ve yapılışı şu şekilde:
Malzemeler:
12 adet mini lavaş (tortilla veya taco kabuğu)
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan (küp küp doğranmış)
1 adet orta boy domates (püre haline getirilmiş)
1 tatlı kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kimyon
4 dal taze kişniş (veya maydanoz)
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
Yapılışı:
- İlk önce, lavaşların iki tarafını da sıvı yağ ile yağlayın. Fırın ızgarasına dizdikten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında 5-7 dakika kontrollü olarak pişirin. Ekmekler renk değiştirmeye başladıktan sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
- Dana kıymayı zeytinyağı ile birlikte orta ateşte kavurun. Rengi dönmeye başladıktan sonra içine ince ince doğranmış olan kuru soğanı ekleyin. Daha sonra soğanlar renk değiştirinceye kadar kavurun.
- Ardından domates salçası ile acı sosu ekleyin ve kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirin. Domates püresini de ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve baharatı da ekleyip iyice karıştırın.
- İnce ince kıydığınız kişniş ile maydanozu da ekledikten sonra ocaktan alın ve üstü kapalı bir şekilde 5 dakika kadar dinlendirin.
- Öte yandan, kırmızı soğanı, avokadoyu, domatesi ve maydanozu küçük küçük doğrayın ve bir kaseye alın. Karışımın üzerine bir yarım limon suyu ekleyin. Önceden hazırladığınız lavaşlara veya Taco kabuklarına, 1,5 yemek kaşığı harç koyun ve üzerine hazırladığınız salatayı ekleyin. Son olarak, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koymayı da unutmayın. Afiyet olsun!
Kaynak: yemek.com
