Japon pankeki, özellikle “souffle pancake” olarak bilinen versiyonlarıyla dünya çapında popülerlik kazanmıştır. Bu hafif ve kabarık kek, pofuduk görünümleriyle dikkat çeker. Japon mutfağının detaylı pişirme teknikleri kullanılarak yapılan bir tariftir. Japon pankekinin kökeni ise klasik Amerikan pankekine dayanır. Ancak Japon şefler, bu tarifi daha hafif ve süngerimsi hale getirmek için yumurta beyazlarını ayrı çırparak bir souffle etkisi yaratmışlardır. Bu teknik, pankeklerin içinin dolu ve yumuşacık olmasını sağlar. Başta Tokyo ve Osaka olmak üzere pek çok noktada büyük ilgi görmeye başlamış ve sosyal medyada viral hale gelmiştir. Günümüzde pek çok restoran, bu pankekleri farklı tatlarla sunarak özgün bir hale getirmiştir. İşte Japon pankek nasıl yapılır, tarifi ve malzemeleri neler gibi soruların cevapları…
JAPON SUFLE PANKEK TARİFİ
Japon sufle pankek, hafif, yumuşacık ve kabarık dokusuyla ünlü ve lezzetli bir tatlıdır. Kahvaltılar ve ara öğünler için yaygın olarak yapılan bu kek, son derece basit ve pratik bir tariftir. Japon sufle pankekin temel malzemeleri ve yapılışı ise şu şekilde:
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Yarım limonun kabuğu (rendelenmiş)
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı şeker
- Biraz sıvı yağ (pişirme için)
Yapılışı
- İşe ilk olarak yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırmakla başlayın.
- Ayrı bir kaba aldığınız yumurta sarılarını çırpın, sütü ekleyin ve karıştırın. Un, kabartma tozu, tuz ve limon kabuğunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yumurta beyazlarını köpük olana kadar çırpın. Şekeri ve vanilini ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Yumurta sarılı karışımı, yumurta beyazına ekleyin ve spatula ile yavaşça söndürmeden karıştırın.
- Kapaklı bir tavayı hafifçe yağlayın ve karışımdan birer kaşık alarak tavaya dökün ve kapağını kapatın. Kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin.
- Üstlerine birer kaşık daha harç ekleyin ve pankekleri dikkatlice çevirin. Alt tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Çilek, muz, reçel veya pudra şekeri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarifle Japon pankekinizi evde kolay ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com
