Japon mutfağının dünyaca ünlü lezzetlerinden biri olan Ramen, aslında sıcak ve aromatik bir çorbadır. Özel ramen eriştesi, et, et suyu ve çeşitli sebzeler ile hazırlanır. Tavuk ve deniz ürünleri kullanılan bu yemekte, soya sosu ve miso gibi aroma verici baharatlar da kullanılır. Üzerine ise haşlanmış yumurta, yeşil soğan ve bambu filizi gibi malzemeler eklenerek lezzeti artırılır. Japonya’nın farklı bölgelerinde çeşitli versiyonları bulunan bu tarif, aslında Çin kökenlidir. Ancak, daha çok Japonya’da popülerlik kazanmış ve dünya çapında sevilen bir yemek olmayı başarmıştır. Ramen nasıl yapılır, içinde neler var ve malzemeleri neler gibi soruların yanıtlarını ise sizler için araştırdık…
RAMEN TARİFİ
Evde ilk defa Ramen yapacaklar için bu lezzetli yemeğin malzemeleri ve tarifi şu şekilde:
Malzemeler
- 400 gram tavuk
- 1 paket ramen (noodle da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 adet yumurta
- 4-5 dal taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gram soya filizi
Yapılışı
- Bir tencereye tavukları ve 2 su bardağı suyu ekleyin.
- Ardından sarımsak, zencefil, yeşil soğan ve tuzu ekleyin. Baharatları ilave ettikten sonra tavukları yaklaşık olarak 30 dakika haşlayın.
- Tavuklar haşlandıktan sonra sudan çıkarıp didikleyin ve suyunu süzgeçten geçirerek farklı bir tencereye alın.
- Tavuk suyunun içine soya sosunu ve susam yağını ekledikten sonra 15 dakika kadar kaynatın.
- Ayrı bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynattıktan sonra ramenleri ve kabartma tozunu ekleyin.
- Yumuşayana kadar ramenleri pişirin ve ardından süzgeçten geçirerek bir kaseye alın.
- Soya sosuyla kaynayan sudan birkaç kepçe üzerine dökün.
- Daha sonra üzerine haşlanmış yumurta, taze soğan ve haşlanmış tavuk ekleyin.
- Son olarak, soya filizi ile üzerini süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Kaynak: yemek.com
