Japon mutfağının dünyaca ünlü yemeklerinden biri olan suşi, sirke ile tatlandırılmış pirinç, çiğ veya pişmiş deniz ürünleri, sebzeler ve nori (deniz yosunu) gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır. İlk olarak Güneydoğu Asya’da ortaya çıkan suşi, 8. yüzyılda Japonya’ya yayılmıştır. O yıllarda balıkların bozulmasını önlemek için tuzlanarak pirinç içinde fermente ediyorlardı. Bu geleneksel yönteme, narezushi denir ve balıklar birkaç ay boyunca pirinç içinde bekletilerek hazırlanır. Günümüzde ise suşi, dünya çapında sevilen bir yemek haline gelmiştir ve farklı kültürlerde çeşitli yorumlarla sunulmaktadır. Nigiri, maki, sashimi ve temaki, tüm dünyada sevilerek tüketilen suşi çeşitleridir. Evde suşi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir ve yanına ne gider gibi soruların yanıtları yazımızda…
SUŞİ TARİFİ
Evde suşi yapmak son derece kolay ve bir o kadar basit. İşte suşi malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
- Suşi pirinci (kısa taneli pirinç)
- Pirinç sirkesi, şeker ve tuz (pirinci tatlandırmak için)
- Nori (deniz yosunu)
- Avokado
- Salatalık
- Havuç
- Somon
- Surimi
- Ton balığı
- Soya sosu
- Wasabi
- Zencefil turşusu
Yapılışı
- Pirinci iyice yıkadıktan sonra nişastasını giderin ve su ile pişirin. Piştikten sonra sirke, şeker ve tuz karışımıyla tatlandırın
- Sebzeleri ince uzun (jülyen) bir şekilde doğrayın.
- Bambu matın üzerine nori yaprağını serin.
- Elinizi hafifçe ıslatarak pirinci nori yaprağına eşit bir şekilde yayın.
- Sebzeleri ve balığı pirincin üzerine yerleştirin.
- Bambu mat yardımıyla sıkıca sarın.
- Keskin bir bıçakla dilimledikten sonra tabağa dizin ve soya sosu ile servis yapın.
SUŞİ YANINDA NE GİDER?
Suşi yanında servis edilebilecek en güzel lezzetler arasında şunlar bulunur:
- Wasabi, keskin ve baharatlı tadıyla suşinin lezzetini tamamlar.
- Zencefil turşusu (Gari), suşi parçaları arasında damak temizleyici olarak tüketilir.
- Soya sosu, suşiyi hafifçe batırarak lezzetini artırmayı sağlar.
- Edamame, hafif tuzlanmış soya fasulyesidir ve harika bir aperatif olabilir.
- Yosun salatası, hafif ekşi ve tatlı aromasıyla suşiyle mükemmel bir uyum sağlar.
- Suşi öncesinde veya yanında içilebilecek sıcak bir başlangıçtır.
- Yeşil çay, Japon mutfağının vazgeçilmezidir ve suşiyle iyi bir uyum sağlayabilir.
Kaynak: nefisyemektarifleri.com
