Orta Asya kültüründe yalnızca bir yemek değil, göçebe yaşamın, paylaşımın ve kültürel etkileşimin simgesidir. Orta Asya bozkırlarında doğan mantı, Türk topluluklarının göçebe yaşam tarzıyla şekillenmi...
Tatlılarda baharat kullanımı, lezzet açısından kesinlikle doğru ve hatta çoğu zaman vazgeçilmezdir. Çünkü baharatlar, tatlıların temel malzemelerine derinlik ve karakter kazandırarak sıradan bir tarif...
Akdeniz mutfağı, Antik Çağ’dan günümüze kadar sürekli değişim ve etkileşim içinde gelişerek bugün bildiğimiz zengin ve sağlıklı gastronomi kültürüne dönüşmüştür. Antik Çağ’da Akdeniz havzasında yaşaya...
En mükemmel aromaya sahip kakao çekirdekleri, dünya çapında “fine flavor cocoa” olarak bilinen ve çoğunlukla genetik çeşitliliği yüksek Criollo ile Trinitario türlerinin yetiştiği bölgelerde bulunur; ...
Mikro mutfaklar denildiğinde akla; belirli bölgelerin, küçük toplulukların veya kültürel alt grupların kendine özgü yemek gelenekleriyle şekillenen mutfaklar gelir. Dünya gastronomisinde mikro mutfakl...
Kafkasya mutfağı, tarih boyunca farklı kültürlerin etkileşimiyle şekillenmiş ve günümüze kadar sürekli evrilerek zengin bir gastronomi mozaiği haline gelmiştir. Coğrafi konumu sayesinde tarih boyunca ...
Kış aylarında sıcak tatlıların daha çok sevilip tercih edilmesinin temel nedeni, soğuk havaların insan bedeninde ve ruhunda yarattığı ihtiyaçlarla ilgilidir. Düşen sıcaklıklar karşısında vücut, hem en...
Airfryer son yıllarda popüler olmasının en önemli nedeni, sağlıklı beslenme trendiyle pratikliği bir araya getirmesi oldu. Son dönemde mutfaklarda adeta bir devrim yaratan airfryer, insanların hem dah...
Kış aylarında çorba tüketiminin artmasının temel nedeni, hem bedensel hem de ruhsal açıdan sağladığı sıcaklık ve rahatlama hissidir. Soğuk havalarda vücut daha fazla enerji harcar ve bağışıklık sistem...
Ekler ve makaron, her ne kadar günümüzde Fransız pastanelerinin gözde tatlıları olarak bilinse de kökenleri farklı kültürlere ve dönemlere uzanır. Ekler, 19. yüzyılın ortalarında Fransız mutfağında or...
